O órgão é formado por representantes governamentais e da sociedade civil e tem como objetivos assessorar o Governo do Estado e propor diretrizes e prioridades da Política e do Plano Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional no Paraná.
O encontro no Refúgio Biológico, a Itaipu detalhou as ações desenvolvidas pelas divisões de Ação Ambiental, Educação Ambiental, Reservatório, Áreas Protegidas e pela Superintendência de Responsabilidade Social.
Também fizeram parte da programação visitas ao Horto de Medicinais e de Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc) e ao Melipionário (onde estão instaladas as colmeias de abelhas nativas sem ferrão), além de uma visita técnica à usina hidrelétrica de Itaipu, conduzida pela Divisão de Relações Públicas.
Pela Itaipu, integram o Consea Ronaldo Juliano Pavlak (titular) e Rodrigo Launikas Cupelli (suplente). Pavlak explicou que o órgão tem um papel fundamental na promoção da segurança alimentar e nutricional no Paraná, contribuindo para a construção de um sistema alimentar justo e sustentável. Outra atribuição importante é a consolidação da lei 16.751/2010, que institui a merenda escolar orgânica no ensino fundamental e médio no Estado.
Além das plenárias, o Consea organiza câmaras temáticas para tratar de assuntos específicos dentro do campo da segurança alimentar e promove eventos e campanhas para sensibilizar a população sobre a importância da segurança alimentar e nutricional.
