Um webinar com a chef e mestra em Ciências Gastronômicas Bela Gil marcou, nesta terça-feira (26), a abertura da Formação em Segurança Alimentar e Nutricional. A iniciativa da Itaipu Binacional e do Itaipu Parquetec, com apoio do Conselho de Desenvolvimento dos Municípios Lindeiros ao Lago de Itaipu, terá início em setembro no Paraná e no sul do Mato Grosso do Sul. 

No encontro, Bela Gil ressaltou a necessidade de garantir alimentação saudável e acesso justo a alimentos de boa qualidade para a população – temática que marcará a formação destinada a mais de 400 nutricionistas do território e que integra o calendário de ações dos Núcleos de Cooperação Socioambiental.

“A comida saudável é mais do que um cuidado com a saúde, é uma ferramenta de transformação social, política, econômica, ambiental e cultural. Comer é um ato político, mas só pode ser político se todos tiverem condições de escolher”, destacou Bela Gil durante o webinar.

Para ela, é preciso criar consciência não apenas sobre a qualidade dos alimentos, mas também sobre a quantidade consumida. De acordo com Gil, o termo “comida de verdade”, usado com frequência, pode ser substituído por “comida de panela”, mudando não só o conceito, mas também sua abrangência.

“O termo ‘comida de verdade’ pode ser complicado, porque pode até ofender quem não tem acesso a esse tipo de alimento. Já a ‘comida de panela’ remete a algo afetivo e funciona como ferramenta de prevenção. Porém, também é uma comida que dá trabalho: exige tempo, planejamento, compra e preparo, enquanto com os ultraprocessados, por outro lado, basta abrir o pacote”, explicou.

Bela também refletiu sobre os fatores que impulsionam o consumo de ultraprocessados. Segundo ela, esses produtos são práticos e convidativos, mas trazem um preço alto: poluem o meio ambiente, concentram riqueza e comprometem a saúde. Ainda assim, para muitas pessoas, são a única alternativa possível. “Investir na saúde e comer bem não é uma escolha acessível para todos”, alertou.

O webinar completo está disponível no YouTube do Itaipu Parquetec: https://www.youtube.com/live/_Wa3G9lRUfY?si=bvrHKkDngtjNyF69. 

Formação em Segurança Alimentar e Nutricional 

As abordagens apresentadas por Bela Gil dialogam com a proposta da Formação em Segurança Alimentar e Nutricional, voltada para a melhoria da alimentação no ambiente escolar e que faz parte das ações do Governo do Brasil para promover alimentação saudável.

“É uma grande alegria darmos início a mais uma iniciativa de integração e desenvolvimento nos territórios de atuação da Itaipu Binacional. Somos parceiros do Governo do Brasil na promoção da saúde e do bem-estar e valorização do trabalho de cada profissional da alimentação escolar, que é essencial para o futuro de nossas crianças e jovens”, pontuou Enio Verri, diretor-geral brasileiro da Itaipu Binacional.

Processo de formação

Para a formação, participarão nutricionistas que atuam nas secretarias municipais de educação, totalizando mais de 390 profissionais inscritos. Os 21 Núcleos de Cooperação Socioambiental foram organizados em 12 turmas. A formação está estruturada em dois módulos, integrando políticas de alimentação escolar, saúde, economia e sustentabilidade.

Os primeiros Núcleos se reúnem em setembro, com encontros de nutricionistas por região. No dia 16 de setembro, profissionais do Centro do Paraná e dos Campos Gerais se encontram em Piraí do Sul. Já no dia 17, os nutricionistas do Norte Pioneiro e Norte Pioneiro 1 se reúnem em São José da Boa Vista.

Em outubro e novembro, o calendário segue com os demais encontros: 1º de outubro – Litoral e Vale do Ribeira (Matinhos); 2 de outubro – Curitiba e Região Metropolitana (São José dos Pinhais); 30 de outubro – Sudoeste e Sudeste do Mato Grosso do Sul (Fátima do Sul); 5 de novembro – Cantuquiriguaçu e Centro-Sul (Candói); 6 de novembro – Sudoeste do Paraná (Francisco Beltrão); 11 de novembro – Norte do Paraná e Vale do Ivaí (Rolândia); 12 de novembro – Setentrião Paranaense (Colorado); 13 de novembro – Noroeste e Médio Noroeste (Alto Paraná); 18 de novembro – Entre Rios e Campo Mourão (Umuarama); e 19 de novembro – Oeste do Paraná (Cascavel).

Sobre os Núcleos

Criados em 2024 no âmbito do programa Itaipu Mais que Energia, os 21 Núcleos de Cooperação Socioambiental fazem parte de uma iniciativa alinhada às estratégias do Governo do Brasil voltadas ao meio ambiente e à transformação social. A ação, coordenada em parceria pela Itaipu Binacional e pelo Itaipu Parquetec, abrange os 399 municípios do Paraná e 35 do sul do Mato Grosso do Sul, região prioritária da usina.

Os Núcleos funcionam como espaços de escuta ativa, formação e educação, baseados na metodologia da governança participativa. O objetivo é mobilizar coletivamente as instituições parceiras para melhorar a qualidade de vida e promover um futuro sustentável nas comunidades.